ダイエットに適した食品として、こんにゃくは随分前からよく取り上げられてきました。
その理由はいくつかありますが、一つめは、満腹感を得られるのに非常に低カロリーなため。
こんにゃくの成分は、たくさんの水分とグルコマンナンと呼ばれる食物繊維です。
このグルコマンナンには、水分を吸収すると何十倍にも膨らむ特徴があり、それによってこんにゃくを摂取すると満腹感が得られます。
お腹いっぱい食べたくなるダイエット中の欲望を満たしてくれるというわけですね。
二つめは、こんにゃくと一緒に食べたものが粘性も上がるため、胃の中での滞留時間が長くなり、結果的に腹持ちがよいということです。
食欲をコントロールしてくれるのは、ダイエッターにとってありがたい限りです。
三つめは、グルコマンナンが加工される際に、水溶性から非水溶性へ、つまり不溶性食物繊維と変わることです。
これは排便を促す効果があり、もともと便秘がちな人、あるいはダイエットで摂取する食事が減り、スムーズに排便出来なくなった人に、自然なお通じをもたらします。
摂取カロリーを抑え、消費カロリーを増やす、まさにダイエットに適した食品と言えるでしょう。
こんにゃくの摂取の仕方はさまざま。
元の味がほとんどない食品なので、いろいろな用途・方法があります。
ダイエット中の口寂しさを紛らわすには、果汁を加えたこんにゃくゼリーがよいですし、おからこんにゃくで作った唐揚げは本物の鶏唐揚げのような食感と味付けになります。
和風煮物、炒り煮、などでご飯のおかずにするもよし、ご飯と一緒に炊いて、量が多くカロリーの低い白飯にするもよし。
同様の方法で、うどんのような見た目と食感のこんにゃくうどんもあります。
これは同じ重さでカロリーはうどんの10分の１ほどしかありません。
こんにゃくには、ダイエットに適した効能のほかにも、腸内にある発ガン性物質の濃度を下げるという、健康面からも優れた部分があります。
上手に利用して、健康ですっきりした身体になりたいですよね。